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鴨肉不能與什么同食

2016-02-17 22:17:16      點擊:

鴨肉不能與什么同食

鴨肉是人們進補的優良食品,含有豐富的營養成分,鴨肉雖好,但食用鴨肉也是有禁忌的,有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相克而不能與鴨肉一起吃的食物主要有:鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。

1、鴨肉不宜與鱉同食。

鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫,腹瀉,所以鴨肉與鱉忌一同食用。

2、鴨肉不宜與黑木耳同食。

黑木耳不宜與鴨肉同食,因為鴨肉味甘性涼,同時吃容易產生消化不良,引起身體的不適。

3、鴨肉不宜與栗子同食。

鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的,所以兩者不宜一起食用。

4、鴨肉不宜與兔肉同食。

吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的,與鱉類似,因為鴨肉與兔肉都屬于寒性較大的食物,一起吃的話很容易會導致腹瀉,水腫等情況出現,所以不建議兩者同食。

5、鴨肉不宜與雞蛋同食。

鴨肉性寒,不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食,否則容易打傷人體中的元氣,不建議兩者一起食用。

孕婦能不能吃鴨肉

很多人都喜歡吃鴨肉,而且鴨肉的營養價值很高,吃鴨肉的好處也有很多,但是對于孕婦這種比較特殊的人群,吃任何食物都一定要多加謹慎,呢么孕婦可以吃鴨肉嗎?

一般來說,孕婦是可以吃鴨肉的。而且鴨肉里含有豐富的蛋白質氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。要知道,鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,而且容易被人體吸收。

另一方面,鴨肉也有很多功效,例如鴨肉能治療脾虛水泛,按之凹陷不起,面色黃滯,食欲不振,小便短少等病證。而且,鴨肉對產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、大便秘結、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者適用。

還有就是,鴨肉還有各種微量元素,這些元素在生長期需要量很大,孕婦多吃鴨肉也可以有效地讓胎兒補充到這些微量元素。

不過,要注意的是,從中醫理論上來說,鴨肉性質偏涼,最適合夏秋季節食用,容易上火、燥熱、咽干口渴的孕婦可以用鴨肉起到清補作用。但是如果有腹痛、腹瀉、感冒等寒涼性癥狀的就不宜食用鴨肉,以免加重病情。

鴨肉怎么做好吃

鴨肉怎么做才美味好吃?各人有各人的喜好,下面就介紹幾種不錯的烹飪鴨肉的方法給大家:

1、砂鍋鴨塊

基本材料:鴨肉,肥瘦豬肉片100克,水發香菇50克,油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法:

①將鴨肉切成小塊,炒鍋上火,油至五成熱,下入豬肉片和香菇煸炒,放入蔥、姜、蒜炒出味,然后放鴨塊,加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精,開鍋后一起倒入砂鍋,用微火燉30分鐘左右;

②另起鍋放底油,下辣醬和蒜片煸炒出味,倒入砂鍋加蓋上桌即可。

2、橙汁啤酒鴨

主料:凈光鴨

輔料:胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

烹飪方法:

①先將鴨洗凈切成方塊,過沸水焯好,胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊,坐鍋點火倒入油,把切好的胡蘿卜和青筍塊過油,略微煸炒后盛出待用;

②取一高壓鍋,倒入適量油,放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精,倒入啤酒和清湯(3比1),放入鴨塊,再倒入一部分橙汁,不要全部倒完,再燜15分鐘,等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味,出鍋前再點入適量的橙汁,淋上香油即可。

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